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rezepte:cantuccini [2022/03/08 01:44] Olli |
rezepte:cantuccini [2022/03/09 09:27] (aktuell) Olli |
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===== Zutaten ===== | ===== Zutaten ===== | ||
- | * 400g Zucker (kann aber auch ein bisschen weniger sein) | + | * 400g Zucker (kann auch ein bisschen weniger sein, wenn man's nicht so süß mag) |
* 500g Mehl | * 500g Mehl | ||
* 1-2 EL Anissamen (ganz, notfalls auch gemahlen) | * 1-2 EL Anissamen (ganz, notfalls auch gemahlen) | ||
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===== Zubereitung ===== | ===== Zubereitung ===== | ||
- | Die Mandeln mit heißem Wasser überbrühen, | + | Die Mandeln mit heißem Wasser überbrühen, |
- | Backofen auf 190°C vorheizen. Den Teig zu Rollen von ca. 4cm Durchmesser formen, in großzügigem Abstand auf das Backblech setzen, mit dem verquirlten Ei bestreichen und goldgelb backen (ca. 15-20 Minuten). Rollen aus dem Ofen nehmen und mit einem scharfen Messer schräg in etwa fingerdicke Scheiben schneiden. Die Kekse wieder flach auf das Backblech legen und bei 180°C etwa weitere 10-15 Minuten backen. Sie müssen dann goldbraun und ziemlich hart sein. | + | Backofen auf 190°C vorheizen. Den Teig zu Rollen von ca. 4cm Durchmesser formen, in großzügigem Abstand auf das Backblech setzen, mit dem verquirlten Ei bestreichen und goldgelb backen (ca. 15-20 Minuten). Falls der Teig dabei zu klebrig ist, kann man zum Formen der Rollen die Arbeitsplatte und die Hände großzügig mit Mehl einstäuben. Rollen aus dem Ofen nehmen und mit einem scharfen Messer schräg in etwa fingerdicke Scheiben schneiden. Die Kekse wieder flach auf das Backblech legen und bei 180°C etwa weitere 10-15 Minuten backen. Sie müssen dann goldbraun und ziemlich hart sein. |
In gut verschlossenen Dosen kann das Gebäck sehr lange aufbewahrt werden. Traditionell werden die Cantucci(ni) zu einem Glas Dessertwein (z.B. [[https:// | In gut verschlossenen Dosen kann das Gebäck sehr lange aufbewahrt werden. Traditionell werden die Cantucci(ni) zu einem Glas Dessertwein (z.B. [[https:// | ||
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